ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ: ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ଉତ୍ପାଦନରେ ମିଠା ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ଜରୁରୀ ଅଟେ|ଯ individual ଗିକ ମିଠା, ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଗୁଣ ଉପରେ ଆଧାର କରି ମିଠା ମିଠାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରି ସୃଷ୍ଟି, ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳର ମଧୁରତାକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ ଏବଂ ବ enhance ାଇପାରେ|ମୋତି ସଂରକ୍ଷଣ ଉପରେ ସାଲେଜରଙ୍କ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ AK ଚିନି ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋସୁକ୍ରୋଜ ସିଧାସଳଖ କିମ୍ବା ସମାଧାନରେ ମିଶାଯାଏ, ମଧୁରତା ଅନୁପାତ 80/20 (ଯଥାକ୍ରମେ 0.066 ଏବଂ 0.007 g / 100 mL), ସୋଡିୟମ୍ ସାକାରିନ୍ ଏବଂ ସାଇକ୍ଲୋସୁଲଫୋନେଟ୍ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଥିଲା|ମିଠାକାରମାନେ ମୋତିର ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖିଥିଲେ, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ନିକଟରେ ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ମଧୁରତା ରଖିଥିଲେ ଏବଂ ଭଲ ଧାରଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ|ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବିଭିନ୍ନ ମିଠାକାରର ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ରଭାବକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଏବଂ ଯ ound ଗିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଉପନ୍ୟାସ ମିଠା ଚୟନ କରିବା କେବଳ ବ୍ୟବହୃତ ମିଠା ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ନାହିଁ ବରଂ ଭଲ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣ ହାସଲ କରିପାରିବ, ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ଉତ୍ପାଦନର ବିକାଶ ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଆଶା ଖୋଲିବ |
ପାନୀୟ: ପାନୀୟଗୁଡିକ ଏକ ଦୀର୍ଘ ସେଲଫି ଆବଶ୍ୟକ କରେ; ତେଣୁ, ମିଠାକାରର ସେଲ - ଜୀବନ ସ୍ଥିରତା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ|ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳଯୁକ୍ତ ପାନୀୟକୁ ଏକ ଉଦାହରଣ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରି କୋଲା ପାନୀୟ ଉପରେ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆସପାର୍ଟେମ୍ ଯୋଡିବା ଏବଂ ଏହାକୁ 3 {{7} months 4 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଦ୍ asp ାରା ଆସ୍ପାର୍ଟାମର ମାତ୍ର 70% - 80% ରହିଲା, ଯାହା ମଧୁରତା ହ୍ରାସ କଲା|ଅବଶ୍ୟ, ଉଭୟ ଆସେଟିଲ୍ ଇଥର ଏବଂ ଆସପାର୍ଟେମ୍ ଯୋଡିବା ଏକକାଳୀନ ମଧୁରତା ବଜାୟ ରଖିଥାଏ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବ୍ୟବହାର ତାରିଖ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ|ଅଧିକନ୍ତୁ, ନିଓଟେମ୍ 16 ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଲା-ପ୍ରକାର କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ, ବ୍ୟବସାୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ସ୍ୱଳ୍ପ ଶକ୍ତି ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟର ସେଲ ଲାଇଫ୍ ସହିତ ସମାନ|ନିଓଟେମ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍, ଫ୍ରୁକଟୋଜ୍, ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଭଳି କିଛି ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଶର୍କରା ସହିତ ମିଶି ଲେମ୍ବୁ, ମୂଳ ରସ ପାନୀୟ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଉତ୍ପାଦକୁ ଏକ ଭଲ ରୂପ ଦେବା ବ୍ୟତୀତ, ସୁକ୍ରୋଜ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ବ୍ରାଉନିଙ୍ଗ୍ କିମ୍ବା କାରାମେଲାଇଜେସନ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଦେଇଥାଏ |