ଭିଟାମିନ୍ ଆବିଷ୍କାର 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଏକ ମହାନ ଆବିଷ୍କାର ଥିଲା|୧ 979797 ମସିହାରେ, ଏକମାନ ଜାଭାରେ ଆବିଷ୍କାର କଲେ ଯେ କେବଳ ବିଶୋଧିତ ଧଳା ଚାଉଳ ଖାଇବା ଦ୍ ber ାରା ବେରିବେରୀ ହୋଇପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଅଣମିଲ୍ ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳ ଏହି ରୋଗକୁ ଭଲ କରିପାରେ|ସେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଆବିଷ୍କାର କରିଛନ୍ତି ଯେ ବେରିବେରୀକୁ ଉପଶମ କରୁଥିବା ପଦାର୍ଥକୁ ପାଣି କିମ୍ବା ମଦ୍ୟପାନ ଦ୍ୱାରା ବାହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ଏହି ପଦାର୍ଥକୁ "ଜଳ {{4} ub ଦ୍ରବଣୀୟ ବି" କୁହାଯାଉଥିଲା। 1906 ମସିହାରେ, ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିଲା ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଲିପିଡସ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଅଜ organ ବିକ ଲୁଣ ଏବଂ ଜଳ ବ୍ୟତୀତ "କୋଫାକ୍ଟର" ଥାଏ|ଏହି କାରଣଗୁଡିକ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଉପସ୍ଥିତ କିନ୍ତୁ ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଜରୁରୀ|1911 ମସିହାରେ, କାସିମିର୍ ଫଙ୍କେ ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳର ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଆମିନକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିଥିଲେ ଯାହା ବେରିବେରୀ ସହିତ ମୁକାବିଲା କରିପାରିବ|ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଗୁଣ ସହିତ ସମାନ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ କୋଏନଜାଇମ୍|1906 ମସିହାରେ, ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିଲା ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଲିପିଡସ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଅଜ organ ବିକ ଲୁଣ ଏବଂ ଜଳ ବ୍ୟତୀତ “କୋଫାକ୍ଟର” ଥାଏ|ଏଗୁଡିକ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଉପସ୍ଥିତ କିନ୍ତୁ ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଜରୁରୀ|୧ 11 ୧୧ରେ, କାସିମିର୍ ଫଙ୍କେ ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳର ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଆମିନକୁ ଚିହ୍ନଟ କଲେ ଯାହା ବେରିବେରୀ ସହିତ ଲ combat େ|ଖାଦ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣ ଏବଂ ବଣ୍ଟନ ସମାନ, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ କୋଏନଜାଇମ୍ |
ସାଧାରଣ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ମ basic ଳିକ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପଦାର୍ଥ|ଭିଟାମିନ୍ ଚର୍ବି {{1} ub ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଜଳ - ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ|ଫ୍ୟାଟ୍ {{4} ub ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ଗୁଡିକରେ ମୁଖ୍ୟତ vitam ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଡି, ଇ, ଏବଂ କେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଜଳ - ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ଗୁଡିକରେ ମୁଖ୍ୟତ B ବି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ|ବିଭିନ୍ନ ଭିଟାମିନ୍ରେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ ଥାଏ |
ଚର୍ବି {{0} ub ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍:
ଭିଟାମିନ୍ ଏ: କୋଡ୍ ଯକୃତ ତେଲ, ପଶୁ ଅଙ୍ଗ ଏବଂ ବଟରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ|ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳରେ ଏହା ଟମାଟୋ, ଗାଜର, ମିଠା ଆଳୁ, ବନ୍ଧାକୋବି, କମଳା, ଏବଂ ପେଚରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ|ଭିଟାମିନ୍ ଏର ଅଭାବ ରାତିରେ ଅନ୍ଧ ହୋଇପାରେ |
ଭିଟାମିନ୍ ଡି: ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ଖମୀରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣ|ଭିଟାମିନ୍ ଡି କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ସନ୍ତୁଳନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅବଶୋଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଏବଂ ରିକେଟ୍ ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ତଥା ରୋକିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
ଭିଟାମିନ୍ ଇ: ଅଣ୍ଡା, ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଏହା ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ଭିଟାମିନ୍ କେ: ପାଳଙ୍ଗ, କୋବି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଭିଟାମିନ୍ କେ ମୁଖ୍ୟତ blood ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ଜଳ {{0} ub ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍:
ଭି। ଭିଟାମିନ୍: ପତଳା ମାଂସ ଏବଂ ସୋୟାବିନରେ ଭିଟାମିନ୍ B1 ଭରପୂର ଅଟେ|ଭିଟାମିନ୍ ବି 2, ଯାହା ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ, ଯକୃତ, କିଡନୀ, ନଦୀ କଙ୍କଡା, ଖମୀର, ସାମୁଦ୍ରିକ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ|ଭିଟାମିନ୍ ବି 3 ଖମୀର, ଶସ୍ୟ, ଯକୃତ ଏବଂ ଚାଉଳ କଦଳୀରେ ମିଳିଥାଏ|ଭିଟାମିନ୍ ବି 4 ଅଣ୍ଡା, ପଶୁ ମସ୍ତିଷ୍କ, ବିୟର, ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ସୋୟା ଲେସିଟିନ୍ରେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ|ଖମୀର, ଶସ୍ୟ, ଯକୃତ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ ଭିଟାମିନ୍ B5 ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ|ଖମୀର, ଶସ୍ୟ, ଯକୃତ, ଅଣ୍ଡା, ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଭିଟାମିନ୍ B6 ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ|ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ଯକୃତରେ ଭିଟାମିନ୍ B9 ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ|ଯକୃତ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଡାକୁ ଅଣ୍ଡାରେ ଭିଟାମିନ୍ B12 ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ|ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ବି ଭିଟାମିନ୍ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |
ଭିଟାମିନ୍ ସି: ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଯେପରିକି କମଳା, କିୱି, ଟମାଟୋ, ବେଲ ଲଙ୍କା, ତିକ୍ତ ତରଭୁଜ, ଫୁଲକୋବି, ଏବଂ କାଲ|ଭିଟାମିନ୍ ସି ରକ୍ତ ନଳୀରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ ଏବଂ ଡିଟକ୍ସଫିକେସନ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |